校园食堂和学校外配餐单位及食品及来源渠道、食品加工过程、食饮具消毒等信息内容面向社会予以公示，让家长、师生可以通过移动端APP，见到后厨的操作整个过程，进行数据可视化监督，完成校园食堂自我约束、防患未然、化解风险目标，切实提高学校食品安全智慧监管水平。学校食堂食品安全智慧监管平台是一套食堂食品安全管控解决方案，其立足大数据+互联网+智慧物联网，软硬结合，构建了食堂食品安全监管网络体系架构，对食堂食品安全进行全方位的管控。

　　根据在校园后厨关键环节位布控监控摄像头完美体育网站、信息反馈追踪处理、食材采购追溯等措施，获得校园食品安全网上巡查和线上联动相互融合、传统式监督和治理整顿同时进行效果。智慧食堂生产监管平台根据物联网技术对环境温度、湿度、设备运行情况等数据进行自动采集与分析。一旦发现异常立即进行报警提示。

　　不戴帽子、不戴口罩、玩手机、抽烟、垃圾桶未加盖、有害生物等，进行AI智能识别并及时推送到食品安全管理员，实现线小时无缝隙管控，确保食品安全风险得到充分消除。校园食堂监控视频所有接入智慧监管大数据平台，完成管控即时化、智能化，让后厨操作更加透明，食品更加安全，家长更加放心。

　　充分运用移动互联、物联网、大数据、云计算等多种技术手段，能够自动识别老鼠、口罩、帽子、烟火、明火、非法闯入、抽烟等危害食品卫生安全行为。校安成长安全风险防控云服务平台采用移动互联、大数据、物联网、云计算、人工智能、区块链等信息化管理技术手段，对校园食堂实施远程监控和远程巡查，实施科学管控。

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　　AI人工智能分析服务器，获取食堂监控视频开展AI识别，对工勤岗位厨师帽、厨师服等穿戴情况智能预警，还可以对吸烟、聊天等违规发出预警信息，对老鼠的行为轨迹做数据记录分析，为灭老鼠给予帮助，让监控不单单是用来查证；数据资料价值的研发关键在于统计分析方法和可视化技术，利用食品卫生安全数据分析探究食品安全风险衍化基本规律，加强监管力度导向以已成为全球范围内的研究重点。大数据+食品安全的智慧监管模式，在提升稽查人员的监管效率同时，也促使企业落实主体责任，随着市民也可以加入到监管中，食品卫生安全社会共治将让“舌尖”安全性得到充分保证。

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